ANAEROBIC

アナエロビック：コーヒー生豆の発酵方法の一つであり「嫌気性発酵」を意味する。ミューシレージ（粘液質）を取り除くという工程で、密閉された発酵槽やタンクの中で、無酸素状態で行うことで、独特なフレーバを得る。

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